导读：它叫擦蒙花，是野菜中的“奢侈品”，150元1斤，山中碰到记得移栽
春天的时候，各种野菜轮番上阵不说，而且还有很多的植物也在春季争先恐后的开花了。其中就有不少植物的花朵，是难得的美味。之前笔者就给大家介绍了不少可以食用的花朵，比如构树花、槐花、核桃花等。
其实在山上能被采摘来当野菜吃的花朵还有不少，有一种植物长得很像韭菜，就连花朵也非常相似，茵陈被称为“野韭菜花”。但是它却是野菜中的奢侈品，只因为花朵是上等的调味品，一斤能卖到150元，希望大家见到了别不识货，记得把它移栽回去。
摘蒙花的科普在过去民间一直叫它野韭菜花，可是后来改名为擦蒙，据说这个还是慈禧太后赐名的。民间传说有一年慈禧和她的父亲出去打猎。到了黄河岸边的一户渔民家中吃中饭，当时渔民就把自家的拿手菜——黄河鱼拿出来招待他们。这父女俩吃后赞不绝口，即便是后来入宫了，也非常怀念这道鱼的味道，可是后宫的御厨想了很多办法，使出了浑身解数也没有做出来。
御厨没有办法，就去到黄河岸边这户渔民家中请教，渔民一听就直接去到后山上采摘了一把野韭菜花，告诉御厨加入这个花就可以了。后来御厨回到皇宫后，真的做出了慈禧满意的味道。因为她说野韭菜花名字不好听，于是就赐名为摘蒙花。
摘蒙花在我国的分布很广，而在各地的名字也有所不同，它的名字粗略统计有二十几个，比如野韭菜花、麻麻花、扎蒙花、扎蒙蒙、摘蒙蒙、泽蒙花、麻麻花、贼麻花、茉茉花、天香花等等。有些人可能听到这些名字有点懵，但是对于识货的人来说，它却是难得的美食，是上等的调味料。
摘蒙花的学名叫细叶韭，这也就不难理解为何它长得和韭菜如此相似了。它是石蒜科、葱属的多年生草本植物，在我国主要是分布在华北、东北、华北和西北等地区。这种植物的鳞茎是数枚聚生的，并且叶子是近圆柱状的，但是和韭菜又有点区别，那就是叶子更为细长，也要粗糙一些。到了夏季的时候会开白紫色的小花。
摘蒙花的价值参考摘蒙花的嫩叶和花朵都是可以食用的，但一般很少有人食用它的叶子，基本都是采摘花朵来吃。在过去一到摘蒙花开放的时候，农村的人就会漫山遍野寻找它的花朵，确切点说是它的花蕾，只因它是上等的调味料，在广大的北方地区一直是很受欢迎的传统调味品，一般是以干制为主，但是也可以腌制食用，这样也能保存更长的时间。
很多人应该都有吃过韭菜花做的酱料，而摘蒙花做的酱料要比韭菜花的更香，并且更加的美味。北方人普遍喜欢吃面食，无论是用它拌面条，卷大病，还是馒头、花卷等，都是非常的下饭、可口的。
在市场上，摘蒙花晒干之后，如今要卖到150多元一斤，堪称是野菜中的奢侈品，所以很多人见到这种植物，一般都是舍不得吃的，很多人常把它拿来送礼。尤其是很多城里人去到农村了，都特别想要这种东西，但是现在花钱也难买到了。
摘蒙花的生命力非常强，一般是在一些人迹罕至的荒山里面生长。它具有很强的耐旱性，只要有点阳光，然后再给点土壤就能生长。因为近些年野生的摘蒙花少了，所以有些人特意把它采挖回去，栽种在自家的菜园子或者是院子里，没多久就会长出来了。而且就算是被采挖过的地方，过不了的多久又会长出来，并且是成片的生长。
所以大家如果在山中见到这种植物，记得把它移栽回去。它的价值很高，晒干了150元一斤，可别不识货。不过，对于吃不惯的人来说，光是闻一下就会想吐哦。
