峨眉豆吃了有什么好处,峨眉豆子吃了有什么好处

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-02-25 03:42:38

导读:扁豆又叫峨眉豆,丢几粒种子在坑里就吃不赢,药食同源,价值珍贵

朋友们大家好,这里是农村零距离,带大家了解更多农村的知识。

在农村有一种蔬菜,可以说是一种懒人蔬菜,它不需要怎么管理,挖一个坑随便丢几粒种子在坑里面,只要不干死它,就会长出一大片出来,然后开很多的花,上面就会结很多的果荚,吃都吃不赢,这种果荚它不仅可以当做菜吃,它还是药食同源的植物,它的价值非常的珍贵,在农村很多的地方都有种植的,不知道在你家有没有种植呢?你喜不喜欢吃这种豆荚呢?本期就为朋友们来分享一下这种药食同源的植物。他到底有什么厉害的妙用,了解了之后,我们就能够合理的加以运用,它能给我们的人类带来很大的一个帮助。

峨眉豆吃了有什么好处,峨眉豆子吃了有什么好处(1)

这种药食同源的蔬菜,它的学名叫做扁豆,但是在很多的地方也把它叫做峨眉豆,像在小吴家乡湖南新化就叫峨眉豆,不知道你们那里叫它什么名字。

扁豆它是豆科扁豆属多年生的缠绕藤本植物,在很多的农村地区菜园地里面都会种植几株,这种植物它的全株都是光滑无毛的,但是它的藤就可以长很长,最长可以长到6米多,它的藤呈现淡紫色。

峨眉豆吃了有什么好处,峨眉豆子吃了有什么好处(2)

扁豆叶子呈三角状卵形,它的花为白色或紫色,花有红白两种,荚果长圆状镰形,近顶端最阔,扁平里面有种子3~5颗,长椭圆形,它里面的种子白花的品种为白色,紫花的品种为紫黑色,这种扁豆它的开花期非常的长,是在每年的4~12月。这种扁豆在南方有些热带地区,它在冬天也是不会被冻死的,像在广西广东冬天它也能够活下来,只是生长比较缓慢而已。

扁豆这种蔬菜,还是一种外来物种,据说是在东汉时期才传入我国的,扁豆这种蔬菜,它喜欢温暖的地方,耐高温,喜光耐干旱,对土壤的适应性非常的强,繁殖方式是种子繁殖,因此在农村很多的地方都可以种植这种扁豆。

峨眉豆吃了有什么好处,峨眉豆子吃了有什么好处(3)

扁豆它是农村一种常吃的蔬菜,它的营养成分非常的丰富,在农村一般都是采摘它的嫩荚来当做蔬菜食用,在它的嫩荚长得不是很老的时候就可以采摘来吃,它的嫩荚以及它里面的种子,如果长得太老了,吃起来就有纤维状,就只能吃里面的种子了。

豆荚用来炒肉,非常的好吃啊,它的吃法也有很多,但是值得注意的是这种扁豆的豆荚它含有一定的毒性,所以我们在煮吃的时候,一定要把它煮熟了,生的豆荚里面的豆子,含有丰富的红细胞凝集素和皂苷等天然的毒素,如果吃了以后它就会中毒,特别是豆荚的种子为滋补佳品,还可以用来煲粥,还可以制作清凉的饮料。

峨眉豆吃了有什么好处,峨眉豆子吃了有什么好处(4)

扁豆它的淀粉含量非常的高,高到47.86%~57.29%,因此大家可以多吃这种扁豆的豆荚炖,也可以拿来煲粥吃。

在农村的生活的人,大家可以在自家的菜地里面种植几棵扁豆,它的种植也是非常简单的,挖一个坑丢3-4粒种子在里面,淋些粪水,在盖上土,过几天就长出苗来了,在它的苗长到20公分左右的时候,我们就可以给它搭一个架子,让它的藤沿着架子往上面攀爬生长,搭一个架子的话,对扁豆的生长有非常大的好处,便于光合作用,易于散热通风。

峨眉豆吃了有什么好处,峨眉豆子吃了有什么好处(5)

很多的人都不知道这种扁豆除了可以当做蔬菜来吃以外,它同时也是一种很好的药材,在《食疗本草》,《本草图经》等本草著作当中都有记载扁豆的功效,白花和白色种子可以入药。

在立冬前后摘取成熟荚果,晒干,打出种子,再晒至全干,有消暑除湿,健脾止泻的功效,治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。那种紫花和紫花的种子就没有药用价值了。

朋友们,这种扁豆在你家是否也有种植的呢?你们最喜欢它什么样的吃法?它除了可以当做蔬菜来吃以外,还有很大的药用价值,如果你家有地的话可以种植上几棵。

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