《5》
入口苦，不是好肉桂。
岩茶肉桂，并非重口味茶。
霸道、苦涩、煞口，不算好肉桂。
或许，这样的说法，与很多人的喝茶体验，背道而驰。
“明明我喝到的肉桂，都是苦涩味重，刺激性很强的！”
这只能说明，你还没喝到真正的好岩茶。
君不见，许多初入岩茶圈的新手，没有购买好茶的门道，刚开始买茶时，多半从直播间、某宝、某音淘茶。
喝到正岩肉桂的几率，微乎其微。
真正买到手的茶，多半是外山肉桂。
因产地土壤，光照强弱影响，外山肉桂的茶青鲜叶内，本身就含有比正岩肉桂高出一大截的苦涩物质。
如果制茶工艺再平庸一些。
做青间透气性不足，走水没有透彻，“苦涩水”大量残留在毛茶内部，焙茶也是急焙为主。
最终喝到的肉桂，势必会遇到毛躁、刺激、煞口感。
尝入一口，浓烈的苦涩在口腔内叫嚣，让人难以忍受。
喝完后，好不容易等到苦味渐渐淡去，舌面感觉不舒服。
久久难以消退的酱口感，很不舒爽！
《6》
喝岩茶，在入口甜与入口苦之间二选一。
那么，毫无疑问，答案选前者。
不过，将范围扩大来看。
喝优质好茶，入口瞬间应该是什么感觉？
顺、滑、香、柔四字，应当是主旋律。
入口很顺畅，没有任何阻碍凝滞感觉；
茶汤稠滑，顺滑绵柔，稠润茶汤在舌面一滑而过；
啜茶入口，茶汤震荡，藏身在茶汤当中的落水香随即释放，包括花香、果香、桂皮香等诸多香型像是铺开一张大网，香滑极了；
最后，好茶以“柔”为贵，不应该出现明显刺激。
苦涩、发酸、煞口、麻嘴等，一应不能出现！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
