在火车上，何晴遇到了86版《西游记》总导演杨洁和主演六小龄童，杨洁一眼相中了这个明眸皓齿的姑娘，觉得她很符合自己要找的仙姑形象。
杨洁在车厢里让何晴表演了一个小片段，何晴的表演虽然青涩，但不失灵气，杨洁导演当场决定让她出演《西游记》。
何晴在剧中饰演了文殊菩萨，三仙姑怜怜一角。那一段调戏猪八戒的戏，何晴的表演入木三分，完全展现出那种小女儿的天真活泼，灵气十足。
何晴凭借温婉的古典美，恬静的气质，精湛的演技崭露头角，谢铁骊筹拍89影版《红楼梦》时，邀请她出演剧中的秦可卿一角。
秦可卿在《红楼梦》中，虽然是一个配角，但她风华绝代，貌美如花，容貌比黛玉宝钗更胜。
在美女如云的红楼剧组，何晴凭借自身的容貌和气质，无比贴切秦可卿一角，有黛玉的娇弱，又有宝钗的娇俏，仙姿玉貌，征服了观众，备受大众认可。
之后，中央电视台筹拍94版《三国演义》，剧中小乔是绝色美女，美艳动人，娇羞妩媚。
虽然小乔只是一个配角，戏份不多，但王扶林导演对任何角色都不含糊，秉承着完美的信念，一定要找到最适合“小乔”的演员
剧组一连面试了几十个人，王扶林都觉得不是很满意。
这时候，王扶林想起了89影版《红楼梦》饰演秦可卿的何晴，觉得她的容貌和气质，很符合书中的小乔形象。
于是，王扶林派人找到何晴，当时的何晴已经有了知名度，剧组生怕何青拒绝。没想到，何晴一听让自己演“小乔”，二话不说一口答应，来到剧组。
何晴出生于江南，骨子里有江南女子的温婉才气，这让她演起小乔来游刃有余。
之后，在98版《水浒传》中，何晴在剧中饰演一代名妓李师师。既然是“一代名妓”，李师师自然貌美如花，风姿绰约，明艳动人。
