眉豆
二、这3种蔬菜种植特别简单在农村常种的一些老品种的蔬菜都是种植特别简单的，耐旱也耐瘠薄，不仅易出苗、易活苗，而且生长过程中几乎不用怎么管理、不用浇水、施肥、喷药，到时就能收获很多。
1、洋姜
在农村长大的应该都认识洋姜，有的地方叫做鬼子姜，属于根茎类蔬菜，秋冬季节地上植株枯萎了开始采收，收获的洋姜能够吃一个冬天。在以前冬季蔬菜比较少的时候，我们除了吃大白菜、白萝卜，盐水腌洋姜也是一种很好的咸菜。
洋姜种植特别简单，三四月份土壤解冻后就可以播种了，生长期间几乎不用管理，靠雨水就能生长，秋季收获。由于洋姜很难收获赶紧，留在地里的洋姜块来年春季会继续生长，所以它是种植一次能够收获很多年。
2、眉豆
眉豆是豆角的一种，有紫色也有绿色的，呈扁豆形状。眉豆口感些许粗糙，有一种特别的气味，有人可能吃不习惯，但是有人也会特别爱吃。
眉豆通常在清明前后播种，它茎蔓攀援能力很强、适应性也强，可以种在墙边或者树边便于搭架的地方，夏季旺长，等到立秋后天气转凉，开始大量开花结荚，种几棵就吃不完。
3、南瓜
南瓜也是一种特别耐旱耐瘠薄的瓜菜，我们可以在边边角角不好种其他蔬菜的地方，种上几棵南瓜，生长过程中也是几乎不用浇水施肥，靠雨水就能长得很好，结瓜也不少。所以春季我们无意中丢在地里几棵种子，秋季就能收获很多大南瓜。
根据蔬菜采收部位的不同，我们发现一些采收茎叶的蔬菜，是可以多次采收的。这些蔬菜非常值得一种，一次种植不断采收、不断生长，随时都有菜吃。对于这些多次采收的蔬菜，生长过程中要给予充足的水肥供应。
1、木耳菜
木耳菜是喜温蔬菜，一般五六月份播种，能够一直长到霜降时节，主要食用部分是肥厚的嫩叶嫩枝。夏季雨水多，温度高，长得特别旺盛，期间可以不断掐尖采收叶片，刺激分支的生长。木耳菜的枝蔓也可以攀援生长，如果搭架能够长得更好，
2、空心菜
空心菜也是喜温蔬菜，五六月份播种，掐尖采收。空心菜对水分的需求很大，要想把空心菜种好水分供应要充足。尤其采收期间小水勤浇，保持土壤湿润，10天左右追肥一次，可以追施纯氮肥，也可以施含氮的复合肥。氮肥供应不足，空心菜易黄叶。
3、莙荙菜
莙荙菜有的地方叫做牛皮菜，它是甜菜的一种，短缩茎，剥叶采收。通常五月份育苗，六月份定植，对环境条件的要求不严格，阳光不那么充足、土壤不那么肥沃的地块也可以种植莙荙菜。
4、韭菜
家庭种植一定要种些韭菜，自己种的韭菜不仅安全，韭菜味也浓，刚割下来的韭菜更是好吃。虽然很多人都是栽根种韭菜，但是我更建议播种种植，播种的韭菜生长更旺盛，生长时间也会更长。
韭菜一般3月下旬，日平均温度为5-10℃时就可以播种了，如果提前浸种则出苗更快更好。播种后覆膜保温保湿更容易出苗。出苗后转入正常管理，头几茬韭菜可能长得不会太好，及时收割，促进生长。
