现代社会经济发展迅速，人们的生活水平得到了极大的提高，营养已经是人们常谈的话题。曾经长辈们只有在过年的时候、过节的时候才能吃到的肉，现在已经成为了人们日常餐桌上课必需品、常见品。
研究表明，鸡蛋和牛奶是在食物最能够帮助人体补充蛋白质的动物性食物，鸡蛋更是人餐桌上的一道重要的营养物品。作为早餐，鸡蛋更是必不可少的，很多人都认识到吃早餐的重要性，早餐虽然吃得少，但它是一天的开始，是营养补充的关键时刻。而对于许多很忙的上班族，学生族，在外面吃早餐是常有的事情。而比较常见的早餐就是包子，粉，和油条，牛奶等。
早餐对人来说是非常重要的，一顿营养的早餐一天生活的开始。俗话说早餐吃饱，活力好好。早餐唤醒了身体，让人开启了高效的新陈代谢；一顿营养的早餐能把充足能量供给到大脑，以便有清晰的思维和准确的判断力，来进行一天的工作、学习。
如果不吃早餐或是随便应付早餐，不仅会造成营养失衡、引起胃肠疾病，还会出现精神无法集中等各种问题，更重要的是，还会提前衰老，一听就很可怕。早餐不仅能作为身体能量的补给，更是心灵精神的慰藉。但是作为补充蛋白质最佳的食物：鸡蛋和牛奶，在早餐吃时能空腹好吗?
鸡蛋和牛奶都是含高蛋白质的食物，如果早晨起来，不吃任何的食物就空腹吃鸡蛋和牛奶，看起来是很好的搭配，是营养、健康的表现。其实很容易导致大量蛋白质积聚在一起，不利于吸收、消化，而且转化以后会分解成尿素和氨类物质，不利于健康。
所以在吃早餐，进食蛋白质的同时，尽量加一些含有碳水化合物的食物，因为碳水化合物是身体热量和能量的第一来源，这样可以保证摄入的蛋白质可以对身体的健康有帮助，如果只吃鸡蛋，不仅是一种浪费，还会增加身体的负担。
因此，鸡蛋虽好，还是不要空腹就吃为好，一份均衡的营养早餐搭配是应该蛋白质和碳水化合物，可以先吃一点包子、馒头、或者稀饭等，给身体补充一些热量，最好能再喝一杯新鲜的果汁，因为水果含有大量的维生素和果素纤维，可以促进蛋白质更好的吸收与利用，保持胃肠的健康。然后吃一个鸡蛋或者喝一杯牛奶或者豆浆，这样的早餐才算是营养的早餐。
