家常鱼子酱制作过程,鱼子酱怎么做的全过程

第四步，锅中直接放黄豆酱炒制。酱开始时少放，量以鱼籽全部裹上酱为止。

搅拌后发现酱放少了，锅周边的鱼籽还是浅色，再次放入黄豆酱

最后一步，小火慢慢炒，边炒边搅拌锅底，直到锅中鱼籽酱成糊状报团，油全部渗出来就可以了。