4.9.黑糖
黑糖是由甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，一种没有经过高度精炼带蜜成型的蔗糖，也称赤糖、紫糖。黑糖，颜色比较深，带有焦香味。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。
黑糖QB/T 4567以及红糖QB/T 4561中，黑糖和红糖的区别：
1、黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼的时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足；
2、黑糖颜色比一般红糖颜色更深，甘蔗含有多酚类物质，在Fe离子的环境下颜色容易变深，而多酚类物质对于人体健康是有益处的；
3、黑糖有焦香味，红糖没有焦香味，焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼；
4、黑糖的执行标准和要求比更高（黑糖指标要求比红糖高33%~150%），高标准的产品质量自然更佳。
4.10.黄砂糖（金砂糖）
黄砂糖也叫金砂糖，色泽呈淡黄色，蔗香味浓，主要用于冲调咖啡、煮糖水、煮凉茶，黄砂糖和白砂糖的区别，黄砂糖，是药用糖，可以补血提气。
4.11.赤砂糖
赤砂糖是工业化生产白砂糖的附属产品，它是从甘蔗中提取的，工业化生产得到的带蜜糖。甜菜中不能生产赤砂糖或红糖，仅能生产白砂糖或原糖。赤砂糖的晶体颗粒比较大，晶面非常明显，有红褐色、赤红色、青褐色、黄褐色等颜色，没有明显的黑点。食用时有浓甜的糖蜜味和焦苦味，水分和还原糖比较多，色泽的深浅和原料、生产工艺、糖蜜含量等有关，南方比较喜欢浅颜色的赤砂糖，北方喜欢深颜色的。浅颜色的赤砂糖质量较好。
赤砂糖是红糖吗？赤砂糖跟红糖有什么区别？
大部分人说赤砂糖其实就是一种红糖，其实赤砂糖和红糖还是有一定区别的。
赤砂糖是工业化生产提取出白砂糖之后，剩下的附属品，生产条件更加卫生一些，水分含量比较低；红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖，工艺中需要加入一定量的石灰，还要掌握好火候，因此可以做中药的药引子。红糖属于天然食品，含水量比较高，一般不易保存，通常常温下能保存三个月左右。
4.12.冰片糖
冰片糖是一种用冰糖蜜或砂糖为原料加工而成的片状糖制品。它既保持了红糖特有的甘蔗的甜味，又保持了冰糖的纯净与清甜。
