八宝茶，常以盖碗的方式饮，因此也称之为“三泡（炮）茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统茶饮。
八宝茶以茶叶为底，茶叶一般用毛尖、碧螺春等绿茶为主，也有用茯茶或普洱茶，茶里掺有枸杞、冰糖、桂圆、枣、杏干、葡萄干、苹果干、菊花、花旗参、核桃仁、芝麻等，可以根据个人喜好，自由组合，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。
八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水，这样在饮用时会发现每一口茶的味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味。
那么常喝八宝茶又有什么益处呢？下面来分析一下。
八宝茶被誉为“国际第一茶”，肯定也不是浪得虚名的。
其中的几样配料真可称之为宝，比如芝麻，能养发，对增强记忆力有着重要作用；比如红枣含丰富的维生素C；比如桂圆可以滋补营血，安神养心，比如核桃仁，在茶水里泡对增强记忆力、保持旺盛的精力大有益处；而枸杞能祛风明目，抗衰老；冰糖可以滋阴补肺、润燥化痰；菊花散风清热，平肝明目。
而长时间的实践证明，八宝茶有一定的延年益寿功效。据国家人口普查，回族长寿老人多于其它民族。他们长寿的秘诀之一，就是十分注重配制不同的茶水饮用。回族人嗜茶如命，在长期的生活实践中，借鉴、吸收、发展并总结形成了本民族饮茶养生之道。回族人喝茶非常讲究，一般喝“白糖青茶”、“红糖砖茶”、“三香茶”、“八宝盖碗茶”。这些茶的配料通常是茶叶、红枣、红糖、枸杞、核桃仁、葡萄干、桂圆肉、果干、芝麻之类。这些干果中有很多是延年益寿的“养生果”，经常喝它有提气补虚，驱寒健胃，提气补脾，明目清心，延年益寿的保健作用。
