沱江上游的五凤溪，自古以来就是连接成渝两地重要的水陆码头，东去西来的客人商贾云集，码头便是他们创业居家、栖息歇脚和烧香祈祷、吃喝玩乐的一块天地。特别是码头上的船帮，在吃的方面更是花样繁多，享受无数，他们将江湖豪情融入一日三餐，将爱恨情仇溶化于推杯换盏之间，这就是五凤的味道。
常年行走成渝两地的船工，闲得无事便到河里抓鱼摸虾，舀几瓢沱江水，用他们所见的方式煮将起来，放点海椒面，撒点盐，就一口饭一口鱼，一杯酒一段故事，悠然而惬意的漫卷历史风云。因此，在上世纪30年代五凤溪便有了好吃场的美誉。今天，我们将五凤的味道用故事的形式来为广大读者分享。
贺氏烧鲶鱼五凤溪的贺氏，不仅是五凤的望族，还是书香之家。据说，贺氏先祖一天在沱江河边读书，一条鱼跳到他脚边，他便把它抓起拿回家，见多识广的家长，一看便知这是鲶鱼。也许是天意，鲶鱼一般生活在水底，今天也不知为什么跳到了岸边被捉住。厨师想不可能如船工那样吃呀，再怎么也得加点别的佐料，但家中除了泡制海椒和生姜外，别无其它。厨师灵机一动，将就这两样佐料加入其中，烧制而成。不曾想到，这样烧制的鲶鱼，味美爽口，香气浓郁，肉质细嫩。一日朋友来访，主人便分咐家丁到市场买鲶鱼，如法炮制。朋友吃后大加赞赏，并将此做法相传邻里。后来家家效仿，慢慢沱江鲶鱼也远近闻名了。
沱江酸菜鱼
酸菜鱼，名字并不陌生。其实是嘉陵江边的一家名吃，据说属于祖传手艺，传男不传女。哪知这家店主兼厨师又只育有一女，老头就把手艺传给女婿。可女婿学会后，既不开店也不做吃，老头一气之下教了80余个徒弟。酸菜鱼的做法就沿沱江两岸流传开来，传至五凤。但五凤的酸菜鱼的制作方法又有了改进。在做法上一般选花白鲢鱼，去鳞洗净，将鱼剔成薄片，留骨和鱼头。基本佐料：盐、胡椒粉、姜末、水泡豆粉、泡青菜等。主要做法：油至八成熟，放入酸青菜翻炒至香时加水，水开后倒入鱼骨和鱼头，熬上二三分钟，再放入腌渍好的鱼片，烧开后二三分钟加入味精起锅。再将菜油倒入锅里，油烧熟后，放入花椒、泡海椒、大葱、蒜片翻炒，后舀入鱼盆中，这样一盘色泽嫩黄、肉质鲜嫩爽滑、鱼汤鲜美爽口的酸菜鱼，无不令人垂涎三尺。
黄辣丁，又名黄桑鱼，嘎牙子，属鲶鱼形目，主产于四川泸州一带。黄辣丁何时入菜不得而知，却在川西流传很久。五凤溪黄辣丁以烧制为主，加热菜油八成，加入豆瓣酱翻炒，加入姜葱祘炒香后加泡海椒翻炒、加水搅煮后，加入黄辣丁，加盐、糖、醋等煮熟，起锅装盘，再撒上蒜末、海椒面、葱花，浇上锅中的热汁，最后撒上花椒面。色泽嫩红、肉质细嫩、味美宜人的“家常黄辣丁”就摆在你的面前。
