开始煮制，先把桃胶、皂角米和莲子倒入砂锅中，加入适量的清水大火煮开，转中小火煮半小时，中途适当搅动一下可以加快出胶。煮制时加水的量不要太多了，后面还要加牛奶，如果水太多口感就清淡了。
雪燕不适合长时间高温加热，否则会化水，这一点您一定要记牢！把雪燕和桂圆一起倒入砂锅里继续煮制15分钟，这样煮出的雪燕才会有漂亮的拉丝。桂圆也是搭配滋补汤羹的好食材，提醒大家，它是不太耐煮的食材，所以也不要在煮制之初入锅。
加入适量的冰糖和牛奶，此时要转小火，牛奶不可以大火煮制，容易煮糊，那样其中的营养就大量流失了。冰糖融化后就可以关火，别看就是在锅中简单一煮，好香呀。接下来，我们来说说吃雪燕、桃胶和皂角米时要注意什么？
雪燕、桃胶和皂角米每次要浸泡多少？
干品每种食材3至5克即可，不要太多，因为这三种食材的泡发率都非常高，泡得太多吃不了又不适合隔夜再吃，就浪费了。
皂角米、雪燕和桃胶，这三样需要每天都吃吗？
没必要每天吃，每周吃一至两次就可以，煮好后趁着温热时吃更好。很多小伙伴喜欢把它放在冰箱里冰镇一下再吃，虽然口感上这样吃更美味，但还是不建议您这样吃。
煮制桃胶、皂角米和雪燕时，还可以搭配什么食材？
这三样可以直接煮，也可以搭配红枣、桂圆、莲子等滋补食材，还可以搭配苹果、火龙果这类鲜果和南瓜、红薯等，口感都很好。
