11、将活好的面团取出，借助刮刀和电子秤，将面团平均分成12份。随时随刻都要用湿布盖好面团，避免封干。 （夏天在分割部分面团会自然而然进行发酵，直接做即可） （冬天则需要在温暖湿润处发酵25～30分钟）
12、整形环节 （1)取一个面团，轻轻压扁 （2)用擀面杖擀成直径约为13厘米的圆片。 （3)将圆片的三边向里折进去，变成一个三角形。 （4）将其翻面，表面涂上适量清水，在中心放入红豆馅料。 （5）把三个边聚集在一起。 （6）让三个边在清水的作用下，粘合起来。 （7）用一双筷子将封口住用巧力按紧即可。
13、将整形好的红豆包放在蒸笼油纸上，再放入电蒸锅中，继续发酵30分钟，待其体积微微膨发。按动开关，蒸13～15分钟，焖3分钟即可。
14、白白胖胖的豆沙包就完成啦。
小贴士
（1)夏天做包子比较快捷方便，如果冬天需要用30度的温水去化开酵母，让其发酵效果更好。 （2）将做好的核桃豆沙馅冷冻是为了让其塑型，有利于后期的包制。 （3）蒸制过程中，每个豆沙包之间要留用一定距离，因为蒸的过程中豆包的会体积增大。 （4）蒸好豆沙包后不要立即开盖，容易热胀冷缩让豆沙包遇冷回缩。 （5）配方中的红豆制作出来的红豆馅可能比较多，一次性吃不完可以放入密封盒，冰箱冷冻保存1个月左右。下次制作美食时提前拿出来室温解冻即可。还可以制作青团，驴打滚，豆沙吐司，红豆小丸子等等～～。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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