炸薯片是软的原因,为什么自己在家炸薯片是软的

而复合薯片，是用土豆泥做的。

把土豆煮熟，压成土豆泥，加入淀粉、小麦粉等配料，再碾压成土豆泥饼。

之后放入专门的机器里切片压弯。

油炸完就变成了大小、形状几乎都一样的薯片。

制作原料的不同，导致了两种薯片储存方式的不一样。

由于鲜切薯片是土豆切片，需要用到更多的油来油炸。这样一来，它更加容易氧化，质地也比复合薯片软，所以需要袋装加工，充入氮气保护。

至于平时要怎么区分，主要看包装上的配料表就好了。如果标注的是马铃薯，那就是鲜切薯片。