车前草是一种春天经常能够吃到的野菜，不管是拿它来做馅料，还是拿清水煮沸焯下再凉拌，它都是一种非常美味的食材，最珍贵的是它的营养价值很高。
食用车前草的食疗好处1：利尿止泻
从营养成分上来看，车前草含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B族、钙、铁、磷、硒、锌等多种营养物质，具有很好的利尿祛痰的作用。
从中医的角度上来看，车前草味甘性寒，也有很好的利尿止泻作用，对于经常会出现尿频、尿急、腹泻的人群，食用一些车前草也会有很好的辅助作用。
食用车前草的食疗好处2：清热解毒
日常生活中，有很多人的生活习惯都是有一些存在的，就比如说经常的憋尿，或者是不注意自己的个人卫生，轻则的就会出现尿路感染，这种病症主要是因为尿路对入侵的细菌，在顽强的做着斗争，从而出现的一种炎症反应。
这时候需要患尿路感染的人群，积极的配合医生治疗，如果是食疗的话，还可以适量的吃些车前草，中医上认为，车前草具有一定的清热解毒的功效。
食用车前草的食疗好处3：清肝明目
春天重在养肝，对于本身就肝脏不好的人群，这个阶段就要好好的保护肝脏了，平时就可以吃些车前草，车前草不仅具有很好的养肝作用，还可以起到很好的明目的目的，对于经常用眼，或者是用眼过多的人群都不失为一个好的选择。
但大家同样要注意的是，车前草虽然好，但是它也有它的食用事项，车前草本身是属于寒性的，如果你脾胃生理功能比较弱，或者是脾胃虚寒的人尽量不要多食用。
另外，据《本经逢原》中记载：“若虚滑精气不固者禁用”，这些人群在食用之前一定要听从医嘱。
最后大家在烹饪车前草的时候，不管是做什么样的美食，在吃之前都最好先拿热水焯一下，这样做的目的，不仅可以帮助我们祛除一些细菌，还可以帮助我们让野菜中的微量毒素祛除。
在这里有个情况要跟大家说明的是，路边的野菜基本上都会一些少量的毒素，所以，在之前要做一些处理，这样吃起来也会更安全一些。
同时还需要大家注意的是，如果是在外购买的话，尽量选择正规厂家销售的车前草，这样对自己的健康也有保障。
