调查：蛋糕冷冻保质期长是普遍现象
蛋糕在冷冻（即小于-18摄氏度）的条件下可以保存90天，解冻后（0-8摄氏度）可以保存3天（72小时），这种现象是业内普遍现象吗？
10月24日，记者还走访了与COSTA类似的连锁咖啡店。
在星巴克凯德星贸店，记者在糕点橱窗看到，每块糕点的标识牌上贴着一块机打的标签，上面标注着“20191024” 的字样，也有的标注着“20191023”的字样，门店工作人员告诉记者，这个标签上的数字有的是代表生产日期，有的是代表解冻的日期。
记者购买了一份“提拉米苏”蛋糕，工作人员用包装纸盒将蛋糕打包，但是在包装上并没有看到蛋糕的生产日期、保质期等等信息。记者就保质期的问题向工作人员咨询，工作人员只是建议记者在今日之内食用，记者继续追问保质时间，工作人员从工作台内拿出了一个白色的包装盒，查看一番后，告知保质时间为1-2天。
那么这些蛋糕是否是解冻后的冰冻蛋糕呢？冰冻条件下星巴克的蛋糕保质期又是多久呢？记者继续向门店工作人员询问，但工作人员拒绝回答，只是告知，蛋糕达到门店后已经是解冻状态了，所以需要尽快食用。
之后，记者通过一位曾经在星巴克工作的尹先生了解到，星巴克门店都是统一向供应商采购，在冷冻条件下保质期为6个月，每天早上供应商会配送商品到门店，商品抵达门店时，已经是解冻状态了。门店一般的操作，是拆封过的糕点，当天进行销售，没有销售完的当天销毁。而没拆封过的糕点，则可以保存48小时，超过时间则会进行销毁。
星巴克凯德星贸店 摄影：荣思嘉
市场监管局：没法律规定不能手写标签
对于这种在冷冻条件下可以保存90天甚至180天的蛋糕，不少消费者都觉得不可思议。
“这些蛋糕的价格也不便宜，没想到居然是保存了那么久的东西，感觉上有些不舒服。”消费者李先生直言。
此外，对于蛋糕解冻后手写保质期标签的做法，也有消费者表达了自己的担忧，“感觉手写标签全靠商家自觉，存在很大的操作空间，要是商家擅自修改解冻时间，消费者又怎么知道呢？”
对此，记者咨询了上海市市场监管局，对方告诉记者，商家对商品的保质期如何认定，主要还是根据产品本身的制作工艺来定的，商家严格按照规定的贮藏条件来贮藏商品，并不会影响食品的质量问题。
而关于消费者担心的“篡改”保质日期的想法，市场监管局方面也表示，在法律法规上并没有规定不能手写标签，或者后加标签，消费者无需过于恐慌担心此类问题，这方面主要还是靠企业的责任意识和自觉意识，相关部门在平时的检查过程中也会对相应问题展开检查，一旦发现，会严惩违规企业。
本文综合自：周到APP、腾讯大申网
作者：荣思嘉
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