油炸薯片用什么油炸最好,炸薯片可以用一般的油炸吗

第一步给马铃薯去皮，这种紫色的土豆说实话样子长的好丑，黑的实在是俊俏，用削皮刀削去表皮，漂亮的紫色就显露了出来。

第二步切片，将紫色马铃薯切成厚薄均匀地薄片，刀功不好的可以用工具来切，尽量切的均匀，这样才能同时炸好。请不要在意我错落有致的刀功。

第三步冲洗马铃薯，将切好片的马铃薯放在水中多冲洗几遍，把表面的淀粉全部冲洗干净。

第四步晾干马铃薯片，这种马铃薯本身含水量就丰富，等会下油锅炸的时候可不能带着水去炸，会炸锅的，放在通风处晾干，或者用厨房纸吸干。