3、接下来我们打发淡奶油，我用的是雀巢的，不建议新手买这个牌子，不好打发，淡奶油加25克糖，打发至变为固体状态即可。这款淡奶油的话，我个人喜欢的糖度是1:10，就是一克糖配10克淡奶油，在这里给新手提个醒，可以把准备打发的盆和奶油先放冰箱降温，更好打发。特别是夏天。
4、我这里用的是之前我们餐厅用剩的22cm版本的春卷，大家要想做的话建议买16cm版本的比较好操作。准备一盘温水，将春卷皮放入水中10秒后拿出，放置在盘里，铺上打发好的奶油，水果。这里推荐使用裱花袋，又便捷又不会浪费奶油。
5、将其包裹住，并减去四周多余的皮即可。翻过来就是个白胖子啦
6、OK搞定，是不是特别简单 【泡皮-加料-收边】 三步搞定
小贴士
豆豆知识点分享: 1.越南春卷皮泡水软化后会粘黏，不能在砧板上操作，建议在陶瓷盘上或者大理石台面操作。 2.淡奶油打发小技巧: 先冰盆冰奶油，在室温低的时候快速操作。 3.水果准备技巧，切配时尽量棱角不要太尖锐，防止操作时割破春卷皮，如会氧化的水果，可以提前泡水处理。
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