白菜可以说是众多素菜之王，含有丰富的蛋白质和多种维生素，其中许多微量元素是人体中所必须吸收的营养成分。其茎叶可供炒菜、生食酱沾和腌制，深受大家的广泛喜爱。
可您见过白菜开花结籽吗？今早起床无意间发现放在阳台的白菜开花了，外婆见了非常高兴得告诉我：“这是新年的好兆头。寓意着招财进宝，守住财富和风调雨顺。”
可是开花的白菜还能吃吗？网上众说纷纭，有人说含毒素不能吃，还有说可以吃。带着问题请教了北京市农林科学院蔬菜研究中心首席专家张凤兰女士，回答道："我们平时吃的白菜在遇到低温和长日照射后，白菜继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程。也就是说白菜抽薹并不是病态现象，是白菜生长周期的必经阶段。在营养价值和口感上和普通白菜没有明显差异，但是如果白菜在出现抽薹现象后势必会消耗白菜营养，影响白菜的质量。" 所以请大家放心食用，如果你不介意白菜的营养成分有所丢失的话可继续食用。
