纯瘦肉做臊子肉怎么做,纯瘦肉的臊子怎么做的好

3.炒锅放油油热后，放入备好的葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮，炒出香味后，放入切好的瘦肉，用铲子快速翻炒均匀。

4.等瘦肉血色几乎变色后，加入适量香醋，醋多一些不要紧，用铲子翻炒均匀，这时可以选择小火慢炖 ，加醋可以去腥还可以提味、嫩肉。大约慢炖不到半小时，因为肉我切的薄，慢炖时隔一会翻炒一下，以免粘锅底。