在行程即将结束的那一天，大卫建议我们去一家餐馆吃椰子蟹，他说不吃椰子蟹，白来塞班岛。
椰子蟹是一种体型硕大的寄居蟹，据说大的可以有10多斤重，是现存最大型的陆生节肢动物。
由于有强健的巨螯，椰子蟹善于攀爬椰子树，剥开椰子壳吃椰子果肉，所以被称作椰子蟹。
塞班岛上椰子树很多，椰子蟹也是岛上的一种野生动物。它的食性比较杂，不仅吃植物果实也吃小动物。
椰子蟹成长比较缓慢，蜕皮一次才长大一点，成年后就不再长身体，它的寿命可以有数十年。
椰子蟹是塞班岛比较独特的美食。它的肉味鲜美，爪子上肉多，据说像龙虾的味道一样好吃。
不过塞班岛一般酒店是见不到椰子蟹的，因为它是一种面临绝迹的濒危动物。
由于已经列为《世界自然保护联盟》濒危物种红色名录，许多国家都制定了严厉的保护措施。
