综上，以上几点，都是造成馒头出现软塌现象的原因了，看完之后，是不是觉得蒸馒头是个很麻烦的工作呢？其实也并不是，只要能掌握以上4点，基本就掌握到了蒸馒头的“精髓”。换句话而言，发酵粉的普及，让蒸馒头这件事容易了很多。而于我而言，还在使用碱，也不是不想用发酵粉，只是家里老人吃习惯了，觉得碱蒸法吃起来更顺口儿一些。而我也是一遍遍的尝试之后，才能把馒头蒸的又大又圆，哦用碱都能实现的事情，发酵粉想必也难不倒大家了吧。
结语：
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