如何挑选蚝油
一、看配料表 ：蚝油最主要的配料是蚝汁，蚝汁在配料表位置越靠前，说明它的含量越高，品质越好，当然价格也越贵。除了蚝汁和水，其他配料越少越好，但保质期也会更短，遇到八种、十种添加剂的蚝油就别买了。
二、认准字样：GB/T21999是国家推荐蚝油的标准号，不要贪图便宜购买小作坊生产的蚝油。
三、看颜色：优质蚝油颜色是红褐色，质地浓稠，流速较慢；劣质蚝油呈现黑色，上下晃动时流速非常快。
1、每次使用蚝油控制在5-8毫升即可，蚝油放多容易过咸、过鲜，影响身体健康。
2、蚝油开盖后要放到冰箱里冷藏，否则很容易长毛发霉。
3、蚝油主要成分来自牡蛎，牡蛎中嘌呤含量很高，尿酸高、痛风患者最好不要吃蚝油。
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