健康吃小龙虾，一挑二洗三烹调
1选小龙虾三步走
①选活虾
选择鲜活、生命力强的，建议不吃死虾。
②选清水虾
看小龙虾是否生活在清澈的水中，看一下它的背部和腹部。如果背部颜色鲜红，腹部上的绒毛干净整齐，基本上就是清水养出来的。
③选软壳虾
老龙虾的颜色比较深，或红黑或红中带铁蓝色，年轻点的龙虾有天然的健康光泽。再摸一下壳，壳比较硬说明虾比较老了，有弹性的是刚长大后换壳的，尽量买软壳的小龙虾。
2四步清洗法
清洗小龙虾其实没有那么困难，只需要简单几步，就干干净净~
一泡：容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后在放一些盐、白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。
二刷：换一盆清水，找一个小刷子，多刷几下它腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。
三挤：打开头部，在它头和身子的交叉处可以用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多的黑黄色的东西，直接用手把它们都挤出来。
四拧：拧出虾线，捏住它尾巴最中间的部分，然后用手拧一圈再拽一下就出来了。
3经典十三香、创新酸甜口，每一种都美味
十三香小龙虾
将八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、当归、2片香叶、1片桂皮放入料包中；
锅内放菜籽油，油温八成热时，放小龙虾、姜片煸炒至虾变色，倒热水；
放料包、干辣椒、盐、4勺白糖调味，盖上盖子焖煮20分钟；
出锅前放葱段、鸡精调味，即可盛出。
秘制酸甜小龙虾
将小龙虾放入沸水中，焯水两分钟，捞出后去头备用；
小龙虾用盐、白糖和干白葡萄酒，腌制2分钟；
热锅凉油，炒香葱、姜和蒜，放入小龙虾；
加入酱蘸汁调味，倒入腌制龙虾的白葡萄酒，开始炖煮，至汤汁收干，盛出小龙虾备用；
调制碗汁：生粉、白糖、鸡汁、番茄酱和凉水，混合搅拌均匀；
锅内倒油，煸香青椒，加入菠萝块和小龙虾；
倒入碗汁，翻炒均匀至汤汁粘稠，盛出摆盘，即可食用。
