食材：红辣椒15条（切小段）、罗望子膏/酸豆膏2汤匙、水1/2杯
做法：
1、先将罗望子膏掺水，搅匀，去籽，置入搅拌机里。
2、加入红辣椒，打至幼滑。
3、倒入锅里煮沸，焖一会即可。
21、素咖哩酱
食材：咖哩粉、辣椒粉、苹果1个、小南瓜半个、番茄2个、马铃薯150克、椰粉或椰浆、沙拉油、盐、龙舌兰蜜、蘑菇粉
做法：
1、苹果洗净去皮去蒂，番茄和马铃薯洗净去皮，一起切成细丁。
2、加入两大汤勺咖哩粉和一大茶匙辣椒粉，锅里放满满7汤匙色拉油，把咖哩粉和辣椒粉放下去，只能用文火或小火慢慢炒，炒到油金黄。
3、把切好的丁放下去，转大火炒3~5分钟，加2量杯水。
4、煮开以后，放一大茶匙椰粉或椰浆、两大茶匙盐，然后转中火，盖上盖，煮到软烂，关火。
5、等它冷一会，温度低于60度，加两大茶匙龙舌兰蜜和一大茶匙蘑菇粉，拌匀。
6、放到料理机打果汁的杯子里，打到杯子上面没有装到材料的地方、看到咖哩酱浓浓地、粘在杯子上。
7、装瓶，完工，冷却后会更浓稠哦。
22、泰式东炎酱
食材A：5片姜（切碎）、2枝香茅（取球茎，切碎）、1束香菜/芫茜（切碎）、1粒柠檬（榨汁）、1杯水、5片姜（切碎）、2枝香茅（取球茎，切碎）、1束香菜/芫茜（切碎）、1粒柠檬（榨汁）、1杯水
食材B：1汤匙辣椒粉、1汤匙醋、2汤匙糖、1汤匙酱油、1茶匙盐
做法：
1、将食材A置入搅拌机里，打成细滑菜泥。
2、锅内入油烧热（1/4 杯植物油），下辣椒粉，炒香。
3、倒入菜泥，拌匀。
4、加入食材B，拌匀，煮沸，略焖即可。
23、南洋咖椰酱
食材：南瓜肉1杯（蒸熟）、浸珊瑚草/海燕窝1杯（洗净浸水隔夜，沥干水份）、椰浆1 1/2杯、椰糖1杯（捣碎）、香兰叶4片（切细置入搅拌机里，加入1杯水搅拌均匀，滤渣取汁）
做法：
1、将南瓜、珊瑚草、香兰叶汁置入搅拌机里打至细滑，待用
2、用小火溶化椰糖。
3、加入椰浆，不断搅拌，直到沸腾。
4、加入南瓜混合料，继续搅拌，再煮5分钟。
5、取出，待凉，盛入酱瓶，冷藏保存，可配合吐司面包、咸饼干等食用。
24、沙爹酱
