6、鱼块经过了复炸以后会让鱼块的口感变得更加脆嫩，不过大家要是想吃嫩一点的鱼块炸一遍也可以的。另起锅烧油，把蒜片还有姜丝，红辣椒丁放进锅里面炒出来香味。然后放入番茄酱，白醋，适量的白糖，然后再放鸡汁调一下味。
7、随后再把炸好的鱼块放进锅中，快速的翻炒均匀即可。用西兰花摆在盘子的周围。中间再放上适量的鱼块在中间，这样酸甜可口的茄汁脆鱼就做好了，非常好吃的一道菜。咬上一口更是鲜嫩无比。
【小贴士】：
1、一般这样龙利鱼的鱼柳都需要放进冰箱里面冻着，所以做之前就一定要先把鱼柳解冻了以后再吃。
2、因为龙利鱼的鱼肉非常的鲜嫩，所以我们处理的话一定要轻点，以免将鱼块弄碎了。
3、让鱼块更加酥脆的秘密就是先在脆皮糊里卖你裹上一圈，然后杂放进油里面慢慢的炸，炸好了以后再复炸一遍。如果可以的话用啤酒来调制脆皮糊也是极好的。
【文案编辑】：目海食吃货日记
