2、在等待粉丝泡软的间隙，将猪肉洗干净，切成小长条，依次倒入豆瓣酱、鱼露、胡椒粉、罗勒叶，搅拌均匀，腌制10分钟。
❥注意：做菜也是一门学问，需要学会统筹兼顾，合理安排时间。像咱们在做这道菜时，完全可以先泡粉条，在等待泡粉的时间里腌肉，在等待腌肉的时间里切豆腐干，省时省力，还提高了效率。
3、将买来的4片豆干一次切成小条，半个胡萝卜切成小长条，放到一旁备用。
❥注意：就食材切出来的形状，咱们要好好讨论一下。如果是做炸酱面，那做肉酱的肉、蔬菜就需要切成小块。而像做这道菜，原材料大多是长条形状的，就需要把肉和豆干切成长条的，这样才能搭配。
4、锅里倒入食用油，开小火，待油温加热到7成，再倒入腌制好的猪肉，不断翻炒。
❥注意：咱们在做粉条类的炒菜时要注意，油量要稍微多一些，这样炒出来的粉条才不会坨，且口感还好。每一种食材的吸油性都不同，因此在倒油时要好好注意。
5、肉条炒熟后，将切好的豆干、胡萝卜条倒入锅里，不断翻炒。
❥注意：锅里的食用油比较多，且全程开小火，足够翻炒这些食材，一般不用担心会出现糊锅的状况。
