第三步：油温加热完毕，放已经解冻好的冷面皮。轻轻地铺在食用油上，烤30秒翻面，两面都是烤30秒。
在烤面皮的时候一定要注意时长，薄薄的面皮在高温下一会就熟了，30秒即可，时间过长会粘锅。面皮干燥，如果你是温度比较高的煎饼机，这时候可以稍微撒一点水，防止面皮烤的干干巴巴的。
第四步：等冷面两面都烤好，拿出一个鸡蛋打在朝上冷面上。冷面和鸡蛋在受热之后会粘在一起。
鸡蛋打出来后用筷子戳破蛋黄，均匀的分散在面皮上，一是受热均匀，防止不熟或粘锅。而是保证每一口都能吃到鸡蛋。
第五步：等到鸡蛋和面皮完全粘在一起，鸡蛋凝固烤熟之后，把冷面翻面，让鸡蛋朝上的一面进行加热。翻过来的冷面已经完全烤熟，我们把家里的甜面酱拿出来，用刷子均匀的刷在面皮上。
刷酱的时候可以根据自己的口味选择不同的酱料。爱吃咸香的可以刷甜面酱、黄豆酱。爱吃酸甜的可以刷番茄酱。
第六步：刷好酱之后放刚才擦好丝的胡萝卜和黄瓜。将买好的火腿去包装，从中间一分为二，平铺在面皮上。
冷面上有鸡蛋有蔬菜有火腿，看上去材料丰富，颜色诱人。
