第二个方法：开水下锅小火煮
这个方法适用于可以调节火力大小的煤气灶，是我最常用的煮饺子方法，不仅可以节约煤气，煮出来的饺子还好吃不破皮，尤其适用于煮速冻饺子。
煮饺子方法：锅里水烧开后，下入饺子，等水再次烧开、饺子也漂浮起来时，把火力调小，让锅里的水呈微微沸腾的状态，盖上锅盖，大约煮4分钟左右，看到锅里的饺子肚皮鼓起来了，就代表已经煮熟了。
这个方法煮饺子虽然节约煤气，但是火候的控制要掌握好，还要防止饺子溢锅。把火力调小来煮饺子，也是为了降低水温，防止持续的大火把饺子给煮破了。
要点：一定要等锅里的饺子漂浮起来后，再把火力调小，不然饺子在锅底再小火煮，很容易让饺子沾到锅底破皮。
第三个方法：凉水下锅煮
这个方法煮饺子比较节约能源，尤其是煮速冻饺子时，让饺子在凉水里慢慢解冻，在锅里的水持续升温下，饺子会慢慢被煮熟，这样等水烧开，饺子也不用再煮多久就已经熟了。
煮饺子方法：锅里加水开大火烧，把饺子放在漏勺上，连漏勺带饺子放入水里，盖上锅盖。在烧水的同时，要不停地动一下漏勺，不要让饺子粘到漏勺上。等锅里的水烧开，饺子也漂起来时，把火力调小，盖上锅盖，大约煮2分钟左右，看到饺子肚子涨大，就代表已经煮熟了。
这个方法煮饺子，虽然是3种方法中煮饺子最节约时间的，但是也是最难的方法，还一次不能煮太多。因为饺子在锅里，在水没烧开之前，很容易沾锅破皮，因此煮饺子时要更加小心。
要点：饺子放在漏勺上，是为了更方便移动饺子，让饺子不时地动一下，不会因为长时间没有漂起来，而沾锅破皮。
过年吃饺子这样煮，学会以上3个方法，饺子个个完整好吃还不破皮！
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