2、按照上图的配方把香料准备齐全，要是没有这些香料，可以买那种香料包，放4、5个就可以了，味道也很不错。
3、把这些香料搅拌成这种碎末的状态就可以了，然后放入少许白酒搅拌一下，这样可以去掉香料的苦涩味道，这个也算是一个关键点。
4、找个大锅，锅中放入两勺食用油，然后放入10斤的牛板油，把牛油化开，像做这种火锅底料，牛油是必不可少的。
5、牛油化开后，把温度升至5成热，也就是150摄氏度左右，把葱蒜、香菜、洋葱全部放入锅中，用小火慢慢熬，直至这些小料变得金黄即可捞出。然后把姜粒和剁好的辣椒放入锅中。
这也是第二个关键点，能够掌控油温是关键，油温不论太高还是太低都会影响成品。
