米饭对于大家来说再熟悉不过了，是我们一日三餐的主食。而米饭不仅仅是我国独有，世界上许多国家都有种植水稻，而且不同地方的米饭也会有所不同。相信很多朋友都知道，印度米饭是散状，而中国米饭是胶状？这是为什么呢？大家一起去看看吧！
1、做法不同
其实决定印度米饭散粒状和中国米饭粘状的主要因素，在于米饭的做法。印度人做饭时，会先将大米煮到半熟，然后再放入蒸笼中蒸熟，呈现出来的状态就是我们看到的颗颗饱满，但不粘粘的状况。而我们吃米饭一般都直接用电饭锅或者高压锅将米饭煮熟，中间不加停顿。这样米饭就能够充分的吸收水分。而且从口感上来说，这样煮出来的米饭会更香甜一些。而且这种制作方法还能够最大限度地将大米的营养物质给保留下来。
2、米饭的种类不同
印度的米饭与中国的米饭在种类上也有所不同，印度地处常年高温的地区，阳光充沛，所以种植出来的米粒颗颗饱满，品质优良。因此印度米饭蒸出来之后呈现出颗粒饱满的散状。此外就是印度人供电不足的问题十分严重，就算他们想用高压锅之类的东西也用不起，当然不会采用现代的方式来做饭吃。不过话说回来，我还是还是喜欢吃咱们中国粘粘的米饭。
3、用餐习惯不一样
印度人在吃米饭的时候，吃法跟我们是不也一样的。他们不仅没有像我们我们的筷子，就连刀叉也是不用的，吃饭的时候都是直接用手抓着吃。这样一来，如果米饭是粘的，就会粘在自己的手上，非常不方便，所以他们很喜欢这种粒粒分明的米饭。
4、手抓饭
印度本身是一个热带国家，所以印度人吃饭的时候一般都是等到饭菜凉下来再吃。这样一来，除了糯米之外，哪怕是粳米煮熟之后凉下来，粘性也会降低的。而且加上印度的大米恰恰是那种直链淀粉高，蛋白质含量也不错的大米，吸收膨胀之后能胀大2-3倍，但不会黏糊糊，还是散开的。而我国的大米大多数是支链淀粉，所以比较容易黏糊糊，容易形成胶状的。
5、气候原因
由于印度当地的气候原因，印度煮出来的米饭很快就会凉，而且他们是用手抓饭吃的，所以也就会是散状。还有在烹饪方面的差异，方式也是不一样的，印度人喜欢把米饭煮的久一点，那么在煮的同时就会蒸发掉大米里的水分，自然就会变的比较散。
现在你知道为什么印度米饭是散状，而中国米饭是胶状了吗？
