5、一把洗干净的韭菜切去老根，再切成小段。平底锅控干后倒入少许食用油，再倒入裹好的蛋液豆腐块，一面煎至金黄以后再翻一面，煎到两面色泽金黄盛出备用
6、热锅倒油，放入蒜末、小米辣爆香，再放入豆腐块翻炒，炒匀后放入一勺食盐、生抽，再次给它翻炒入味，再放入韭菜，把韭菜炒制断生就可以装盘了
7、豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称
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