婚宴吃什么鱼最好,婚宴上用什么鱼上档次

南澳以及潮汕一带所称的赤鯮鱼，学名真鲷鱼，又名立鱼，味美色鲜，自古以来被人们视为珍品，而今也是经济效益较高的出口创汇产品。南澳习俗，每回婚宴必备此鱼，一者是该鱼身为红色，暗含红红火火；二者，据说赤鯮是日本渔民音译过来的，本意为“吉祥”。

其实在南澳对此鱼根本其规格大小，分别还有其他叫法：

小的的通常叫“赤萨”，大都是会习惯做成鱼饭或盐腌数小时后沥干水分油煎。