马上就要高考了，给大家推荐6道彩头菜谱，颜值超高，而且全部都是硬菜。关键是特别吉利，家有考生的一定要试一试。提前祝所有考生都能金榜题名。
一、大鹏展翅【柠檬烤鸡翅】
制作配料：鸡翅2斤 盐1勺、生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 胡椒粉适量 蒜末2个 葱1把 姜2片 橄榄油适量 盐半勺 黑胡椒粉适量 柠檬1个
制作方法：
1、准备2斤鸡翅，提前用清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，清洗干净；捞出来沥干水分或是把表面的水分擦干备用；
2、再把鸡翅打上花刀，加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、蒜末、葱、姜，抓拌均匀，腌渍一下。最好是密封放冰箱冷藏腌制1个晚上，第二天再用；
3、把腌制好的鸡翅摆放在烤架上，烤箱提前预热，上下火200度先烤15分钟；
4、准备适量的蜂蜜，蜂蜜里加适量的清水，调匀备用；
5、15分钟之后，取出来刷一层蜂蜜水，放上柠檬片，继续烤15分钟。最后看看上色情况，如果上色不好，继续刷一层蜂蜜水，再烤8分钟左右，我们的柠檬鸡翅就完成了。
二、牛气冲天【凉拌牛肉】
配料：牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油 柠檬半个 香菜1把
酱汁：4个大蒜 红椒半个 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺盐 半勺白糖 1勺香油
制作方法：
1、准备2斤牛肉，先把牛肉提前冷冻几个小时，逆着纹理切成薄片，冷冻过的牛肉比较好切，切好的牛肉先装在碗中备用；
2、再加2勺葱姜水到牛肉里面，加1.5勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、充分抓拌均匀；
3、再加一勺淀粉，再次抓拌均匀，最后加入一勺食用油，充分抓拌均匀，密封放在冰箱腌渍20分钟左右；
4、4个大蒜切成蒜末、1块红椒切成红椒粒、装在碗中，再加入一勺白芝麻、浇上一勺热油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺香油、拌均匀，料汁就调好了；
5、锅中加入清水，水烧至微微煮开的状态，调到最小火，再把牛肉片一片一片加进去，搅拌搅拌，煮开之后停留40秒左右；
6、牛肉捞出来放在开水里清洗一遍，沥干水分，放在大碗中；
7、把调好的料汁加进去，再加入香菜段、半个柠檬片；
8、抓拌均匀，装盘就可以吃了；
三、金榜题名【红烧猪蹄】
制作配料：猪蹄2个 葱结1个 生姜适量 冰糖5克 花椒八角适量 桂皮香叶适量 草果1个 生抽半碗 老抽3勺
制作方法：
1、准备2个猪蹄，切成小块备用；
2、猪蹄冷水下锅，放入葱结、料酒、生姜，大火烧开转小火焯水5分钟；
3、然后把猪蹄捞出再次用清水清洗干净；
4、准备调料：生姜片 、葱结、花椒、八角、草果、桂皮、香叶、冰糖；
5、把猪蹄加入电饭煲里，加入没过猪蹄的清水，然后把大料放进去，再倒入半碗生抽，3勺老抽即可。开煮饭键煮45分钟，然后焖1个小时；
6、时间到了之后汤汁是很多的，然后再倒入锅中，大火收汁；
7、出锅后底部垫些生菜叶子，这样看起来更喜庆，更有档次！
四、事事圆满【小米牛肉圆子】
制作配料：牛肉1块 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 淀粉2勺 蛋清1个 料酒1勺 生姜汁2勺 胡椒粉适量 小米半碗
制作方法：
1、小米提前浸泡一晚；洗干净后捞出沥干水分；
2、牛肉剁碎，丸子越碎越好；
3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲；
4、最后加3勺植物油，再次搅拌至上劲；
5、取适量的肉泥搓成小丸子；
6、再放进小米碗里裹上小米；
7、隔水上锅蒸30分钟左右，出锅撒点葱花；
五、鱼跃龙门【红烧黄花鱼】
制作配料：黄花鱼1条 豆腐1块 大蒜2个 小葱2颗 生姜2片 红椒半个 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 盐半勺 淀粉水小半碗
制作方法：
1、准备所需用的食材，先把黄花鱼洗净，料酒、盐、生姜、大葱抹在鱼身上，腌制10分钟左右；
2、生姜、葱白、葱叶、红椒切成末备用；
3、锅中加入稍微多一点的植物油，油加热至微微冒烟，把鱼放进去炸至两面金黄色备用；
4、锅中留出底油，油热后加入葱、姜、红椒末翻炒出香味；
5、加入2碗清水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒；
6、再把鱼放进去，大火煮开，转中小火慢炖10分钟左右；
7、豆腐切成小块，把豆腐块放进去一起炖，留出少许汤汁。再淋点水淀粉进去煮至黏稠的状态即可；
六、一举夺魁【蒜蓉拌秋葵】
制作配料：秋葵1把 大蒜3个 生抽2勺 香醋2勺 盐1/2勺 凉白开水2勺
制作方法：
1、秋葵洗净，水下锅焯水几十秒；焯水的时候可以放点盐、植物油，这样颜色更漂亮。焯水后过下凉开水，然后去掉尾部，对半切开，放在盘子里；
2、大蒜切末，放在秋葵上面，浇一勺热油上去；
3、然后把生抽、香醋、盐、凉白开水一起调匀，直接淋在秋葵上面，最后滴几滴香油；
4、超级好吃的凉拌秋葵就做好了，好吃好看，而且非常喜庆。
以上这6道家宴菜特别喜庆吉利，完全符合任何宴席需求，有机会一定要做给家人尝一尝！
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