3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末，翻炒几下炒出蒜香味，倒入丝瓜和红椒，加入蚝油10克，生抽5克，快速翻炒几下充分化开蚝油，最后淋入一点芝麻油，翻匀后就可以出锅了，清淡营养的蚝油丝瓜就做好了。
三、冬瓜
推荐做法：【冬瓜木耳汤】
1.准备食材
首先，准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
小知识：木耳最好用清水或者温水泡发，吃着更加清脆。
2.准备辅料
准备胡萝卜半根，切成细丝；准备火腿一根，同样切成细丝；葱花、姜末、香菜备用；碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。
小知识：面糊可以只用面粉来调，加淀粉能够增加亮度。
3.把配菜焯一下水
锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
小知识：焯过水的配菜要快速过凉，这样口感更加脆嫩。
4.开始烹饪
把锅烧热，加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
