圆木菜板在专业厨师那里很受欢迎是有道理的,切的很踏实,很稳……
曾经买了个圆木菜板,不会保养,裂开大嘴,只好扔了,心中很失落……
这个边上裂了
后来没事,看拼多多上很多越南、非洲原木的菜板,手又痒了,就买了个,担心裂开,买了带圈的。
结果很快又开裂,赶紧每天浇水保湿,累,且长期潮湿可能不卫生,黑呼呼不好看……
网络时代,终身学习
海量学习结果梳理如下:
1.如果有大于菜板的盆或水池,多次换水浸泡,泡到水清,菜板无异味,应该至少一周往上吧,中间切菜,想用就用,用完接着泡;
2.感觉泡好了,干净了,用盐水继续泡,如果水浑了换水,不浑一直泡,想用就用,用完接着泡,泡越久越好
为什么呢?
腌大白莱知道不?不知道,看看韩剧韩国人喜欢弄,中国人现在说不健康,盐大
盐可以防腐,一泡,菜板己有的裂纹会收缩愈合,肉眼完全看不见,己裂的,您扔盐水里试试,看效果
3.你自认为菜板盐吸饱了,就可以烧适量植物油,热油淋在菜板两面和圆柱面,抹均,吸收后再淋,感觉油吸饱了就行。
有人会问,油不会变质吗?里面己有盐,油想变质,翻不起大浪,外面想变质,好弄,继续盐水泡,小浪也被盐打回去。
盐这么重要,不要油不就得了?
然并卵,油可以保湿,配和盐工作
想想卖白吉馍夹肉时,从大铝钢精锅捞几块连精带肥炖烂的入口即化的五花肉,在圆木菜板或砧板上加上不辣青辣椒剁碎,刀砍在菜板上,再来一勺卤汤,拔出刀,刀当铲,肉进馍中,夹好,刀砍在菜板上,递给你馍,美去吧
跑远了,拉回来
那圆菜板可没见裂,刀多次砍也没裂,呀呵,商业秘密呀
卤汤和肉,有卤有油
明白了吧
4.圆菜板要不要钢圈?
都行,处理好了,不要圈也不会裂
5.菜板大,盆小没地泡怎么办?
撒盐必然不均匀
用水一带,盐就化开了
撒盐,均匀浇水,一面一面来
最后上图,经典的老干妈
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