最后看看营养，如果没营养也不必吃了。
腊肉的主要营养有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，这些物质在制作过程中就大量损失了，而且脂肪含量升高，导致胆固醇也上升了，不仅没有营养还对身体不利。
综上所述，冻了一年的腊肉不仅没营养，而且口感变差，而且产生了大量的有害物质，所以还是不要吃了，浪费点钱是小事，要对自己的身体负责。
腊鱼、腊肉可以在冰箱里保存多久呢？建议4个月，口感、味道、营养、亚硝酸盐都不会有太大变化。但要注意的是，保存腊制品时，应该用保鲜袋或保鲜膜包裹，然后再冷冻，能有效保持口感、味道，还能防止交叉感染。
想要腊肉口感好，食用时也要掌握技巧。
腊肉先用清水浸泡一晚上，让腊肉充分吸收水分变软，用淘米水清洗两道，最后放进开水锅里煮30分钟，才可以食用。而腊肠用食用碱搓洗2遍，然后隔水蒸30分钟即可。这样吃起来更软嫩。
腊肉、腊肠是传统食物，虽然好吃，但它是一种“双重营养失衡”的食物，可以吃，但不建议多吃。所以以后做腊味时少做一点，尽量在4个月内吃完，千万别再冷冻一年了。
喜欢吃腊味的朋友，快告诉身边的家人和朋友，早知道早受益，吃得更健康。
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