4.为了让姜入味一点，把姜切成两半或者几片！我看到有一些朋友会把姜在锅上炒一下去水分，说是会爽口一些，喜欢爽口的朋友可以试试。我个人比较喜欢偏软一点的，所以就直接下锅煮了，主要是我比较懒得再再加工了，哈哈
5.好了，上一个材料图。其实用量上主要还是看个人喜欢，有的人喜欢吃鸡蛋可以放多点鸡蛋，比如说我哈哈；有的人喜欢吃姜可以放多点姜，喜欢猪脚也可以放多点猪脚；要是你都喜欢，那最好选择一个比较大的锅哈！我还放了一点红糖片，因为喜欢甜一点的，也有人会选择放冰糖，中和一下汤的燥性
6.全部材料下锅煮了，锅比较小，鸡蛋都还没放完就满了，锅小得心塞。在锅方面的选择，我个人的建议最好是瓦锅或者陶瓷锅，毕竟醋和某些铁质厨具可能会发现化学反应，影响到汤的质量，而且保温性也相对差一些。
烹饪小贴士：
毒生姜四个步骤帮辨别烂生姜的黄樟素含量较高，会成为毒生姜，一些不良商贩会经过一些处理后出售，一般人不好识别，这里教大家四大步骤仅供参考：一闻，二尝，三看，四放。一闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;二尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买;三看：正常生姜 外表粗糙，较干，颜色发暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较 大;四放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会发霉变质。
你常吃姜吗？
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