这菜紫又红，有人叫紫苋菜，也有人叫红苋菜，每个地方有每个地方的叫法，例如“汗菜”、“米苋”。这菜原产地是在我国，人们食用这菜已经上千年了，是真正的天然蔬菜，不是经过人工培植、嫁接的，也不是转基因的哦。
苋菜有三种颜色，绿色、红色、彩色，而红苋菜是最常见的，感觉比绿苋菜好吃，价钱也比绿苋菜稍微贵一些。有人觉得红苋菜的汤水红得很吓人，所以不太喜欢吃红苋菜。也有很多网友不知道这红苋菜汤能不能喝。其实红苋菜的汤水，非常有营养，富含铁元素和钙元素，还有很多胡萝卜素和维生素C。
汤水变红是因为含有一种苋菜红的元素，在高温中被破坏，容易释放出来，是很有营养的呢，所以苋菜的汤不但能喝，还相当好喝的。还有网友说这红苋菜的汤水可以直接喝，还可以用来拌饭，相当不错。
苋菜的烹饪做法还是很多的，例如爆炒，但一定要把菜根去掉，不然比较难炒熟。菜根可以留起来做豆腐汤、鱼汤等汤水。还有蒜炒苋菜、上汤苋菜、苋菜馅等等。不过很多人喜欢把苋菜用来做汤，因为苋菜做的汤水营养丰富。
下面跟大家分享一下我家常喝的苋菜汤，营养美味，拌饭相当不错呢。大家一起来看一下吧。
紫菜苋菜汤所需用料：苋菜一把、紫菜一小饼、姜丝、食盐。胡椒粉。
