随息居饮食谱系列之——橘
已至秋末，又到了吃橘子的季节了，橘虽美味，但我们也要了解它的功效和副作用，避免因食而伤。今天咱们就继续跟王士雄老先生学习橘子的功效吧。
01原文
甘平。润肺, 析酲, 解渴。闽产者名福橘, 黄岩所产, 皮薄色黄者, 名蜜橘。俱无酸味而少核, 皆为佳品。然多食生痰聚饮, 风寒咳嗽及有痰饮者, 勿食。味酸者, 恋膈滞肺, 尤不益人。并可糖腌作脯, 名曰橘饼。以其连皮造成, 故甘辛而温,和中开膈, 温肺散寒, 治嗽化痰, 醒酒消食。
橘皮解鱼蟹毒, 化痰下气。治咳逆、呕哕、噫噎、胀闷、霍乱、疳、疟、泻痢、便秘、脚气诸病, 皆效。去白者名橘红, 陈久愈良。福橘皮为胜, 或瀹茗时入一片, 亦妙。惟化州无橘,俗尚化州橘红, 其色不红, 皆柚皮也。
产后溺闭不通, 橘红二钱为末, 空心温酒下。乳吹, 橘皮一两, 甘草一钱, 水煎服。鱼骨鲠, 橘皮常含咽汁。嵌甲痛不能行, 橘皮煎浓汤, 浸良久, 甲肉自离, 轻手剪去, 以虎骨末敷之。
橘核治疝气、乳痈。
橘叶消痈肿, 治乳癖。
02小中医
解读
【性味功效】橘子，味甘、性平。有润肺、解渴、醒酒的功效。所以，在干燥的秋天刚好是橘子的当季，适当吃些橘子，是有助于润肺、生津解渴的。
把橘子整个连皮压扁加白糖做成果脯，叫作“橘饼”，由于是连皮一起制作的，因此，性温、味辛甘，有温肺散寒、止咳化痰、和中理气、醒酒消食的功效，是不错的零嘴。
橘皮有解鱼蟹毒、化痰降气的功效，可用于治疗咳喘、呕吐、打嗝、胃腹胀、腹泻、便秘等疾病，放陈久的，就是我们所说的陈皮。因陈久的橘皮燥烈之性退去，无燥散之弊端，效果更佳。
【禁忌】橘子吃多了容易生痰饮，风寒咳嗽以及平时痰多的人就不应该吃橘子了，尤其是特酸的橘子，易造成肺、膈气滞，对人无益。
03扩展
【柑橘】味甘、性寒，同样有醒酒、止渴及清热的功效，但吃多了易出现生痰饮、导致脾胃寒凉及伤肺。
【柚子】味酸、性寒，同样有醒酒、消食的功效，多吃的弊端比柑橘更凶猛，所以特别是脾胃虚寒的人尽量少吃。
【小中医按】凡水果，对比我们平时所吃的烹饪煮熟食物而言，都属于生冷之物，均能导致脾胃受寒而伤，导致生湿助痰，《内经》言：“五谷为养，五果为助”，养育我们的是五谷杂粮，而不是水果，水果只能偶尔食之，而且要根据个人体质选择合适的果子，切不可把水果当饭吃。
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