（五）遮荫
姜不耐强光，生长期间应适当遮荫。常从6月上中旬起搭1米高的平架，上铺秸杆或遮阳网等，使棚架下保持三分阳七分阴的花阴状态。处暑前后拆除姜棚。也可利用高杆作物如在桑园、果园间作，或在厢边种植丝瓜、苦瓜等遮荫。山区宜割青草盖于畦面，降低土温，防止板结，效果较好。
6月下旬，苗有4~5片叶时，可回收种姜。嫩姜在7~8月开始收，一-直可收到9~10月。霜冻前要及时收获老姜，否则姜块受冻，不耐贮藏。
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