做了个失败的戚风。
·把鸡蛋放到无油无水盆里，3个鸡蛋(冷藏鸡蛋更好)，牛奶68g左右，玉米油34g左右。
·牛奶和玉米油混匀，使变成不分离状态，再加入蛋黄中。
·玉米淀粉7.5g，低筋粉68g，低筋面粉分三次加入，用z字或十字搅拌，混合均匀。
·蛋白加醋或柠檬汁，加30g糖进行打发，也是分三次，有倒三角出现即可。
·蛋白分次倒入蛋黄中，搅拌均匀，放入6寸模具，摔摔气泡。
·接下来打发奶油，加10-15%糖。
打发奶油这里失败了，哪位姐妹可以指导指导，它怎么还想上天？戚风我认为还挺成功，自己做的含泪也要吃完。
