红烧鱼块家常做法,红烧鱼块裹面粉还是生粉

接下来我们把鱼块炸一下，锅内烧油，油温6成热时，油面冒烟，一块一块的下入鱼块，同时晃动炒锅，以防鱼块粘锅，开中火炸制两分钟左右，鱼块炸熟以后会慢慢的浮在油面上，炸到鱼块两面金黄，倒出鱼块控干油。

锅内留底油，放入葱，姜蒜，抓入一点干辣椒，少许麻椒 。

加入辣椒酱5克，搅拌均匀以后，倒入料酒5克，加入少量的清水 。

加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖3克 蒸鱼豉油3克，搅拌化开调料，再放入炸好的鱼块翻炒均匀 。