区别二:生长环境不同。
因为生蚝的生长环境特殊，通常生活在江河与大海之间的交界处。既能适应淡水流域同时也能适应海水流域。这就导致了生蚝的数量比较少啦。但是人类对生蚝的需求量比较大。从而导致了海鲜市场供不应求。所以价格就高一些了。
而牡蛎是比生蚝要小一些的软体动物，外壳是呈现三角形的形状。它的颜色是呈现淡黄色的。它肉的颜色主要是呈白色的，主要生活在沿海地区。
区别二:烹饪方式不同。牡蛎的营养价值没有生蚝的价值高，而且两者的烹饪方式也不同。我们平常见到的生蚝，主要是用来烤生蚝的。而牡蛎只适合做一些美味的菜肴。主要是用来炖汤的，还有一种就是做炒菜用了。
从两者的营养价值来看，最大的差别就是在矿物质锌元素的含量上。每100克的生蚝中，还有71.2毫克的锌。但是同等重量的牡蛎，却仅含锌9.39毫克，这回大家知道为什么这两种东西的具体差别了吧！
1.大部分的生蚝在开壳之前，我们很难从外观判断它的鲜活程度。如果生蚝再稍微有些开口的时候，可以用手轻轻的按压一下生蚝的外壳。如果生蚝的外壳能够迅速的盖上，那么说明这个生蚝是新鲜的。反之则不新鲜。
