新鲜鳝鱼要洗干净放冰箱冷藏吗,新鲜鳝鱼怎么保存冷冻

2.做菜前将活鳝鱼冲洗干净，用保鲜袋包住存冰箱冷冻20分钟左右，让其进入冬眠的状态，然后锅里放油加花椒，直接下入鳝鱼盖锅盖，再点火烧5分钟左右，手撑住锅盖防止翻盖。

3.锅内安静后揭开锅翻炒，这时候鳝鱼慢慢的快缩成圈，调整中火下入姜蓉，泡椒和料酒炒匀。

4.接着放酱油、盐、豆瓣酱，慢慢的翻炒，再加入鸡精。

5.鳝鱼整个圈成一团，撒入切好的葱段起锅，美味就到位了。