胡萝卜最有营养的吃法之一就是榨胡萝卜汁，直接将洗干净的生胡萝卜放在榨汁机当中榨就可以，也可以将其和苹果一起榨汁，这样不仅口感更好，而且营养也更加丰富。另外可以用香油来凉拌胡萝卜丝，也可以做成胡萝卜炒肉片。
胡萝卜是一种味道鲜美而且营养丰富的家常蔬菜，其中含有丰富的胡萝卜素，可以有效的防治夜盲症和呼吸道疾病，还具有一定的抗癌作用。不少人平时都喜欢吃胡萝卜，而它的吃法也是比较多的，那么胡萝卜怎么吃最有营养？
1、榨胡萝卜汁
胡萝卜榨汁喝是最有营养的吃法之一。生的胡萝卜当中含有大量的水溶性纤维素和矿物质，将其榨成新鲜的胡萝卜汁来喝，这些营养物质可以更好的被人体吸收，从而起到润肠通便以及排毒的作用，另外就是可以美容养颜以及减肥。
2、苹果胡萝卜汁
准备一个胡萝卜和一个苹果，苹果要去皮，之后把胡萝卜和苹果清洗干净，然后切成小丁，放在锅中加上适量的清水煮熟。接下来准备一块干净的纱布，把煮好的苹果和胡萝卜丁捞出放在纱布上，将纱布攥起滤出汁液即可。这种吃法口感会比单纯喝胡萝卜汁要好，而且又吸收了苹果的营养，对人体健康有很多的好处。
3、凉拌胡萝卜丝
凉拌胡萝卜丝也是比较有营养的一种吃法，首先要把洗干净的胡萝卜切成细丝，然后放在开水当中烫一下捞出，再放进冷水当中过一下，捞出之后挤干水分，放在准备要拌胡萝卜丝的碗里。接下来放上适量的蒜碎、杭椒丝以及木耳，再放一点点食盐、醋、酱油，另外不要忘了放香油，可以多放一点。这样拌好的胡萝卜丝当中的胡萝卜素非常的丰富，而且也更容易被人体吸收。
4、胡萝卜炒肉片
把洗干净的胡萝卜切成丝，把五花肉切成小片，并在里面放上食盐、糖、油以及生粉等调味料，搅拌均匀之后放在油锅当中炒到微熟，接下来把切好的胡萝卜丝放进去一起炒，直到胡萝卜丝熟了为主。炒胡萝卜的肉尽量选择稍微肥点的，一定要煸出油脂，胡萝卜是一种脂溶性的食物，油多了它的营养物质才能更好的释放。
