- 推荐【自制红薯粉】
食材:红薯15斤,清水适量
步骤:
- 红薯洗净,削皮切块,放入破壁机中搅打成泥;
2、15斤红薯打好后全部倒出来过滤,放入纱袋挤干水分,全部洗好后沉淀一夜;
3、第二天早上沉淀好后倒掉表面水分,剩余粉状物铲出来,放在太阳下晒干;
- 晒干后的红薯粉碾压成颗粒状,多余的放在无水无油的密封罐中保存;
- 1000克晒好的红薯淀粉加800克清水搅拌至无颗粒状;
- 准备赶紧的面盆,底部刷油防粘,倒入适量搅好的粉浆,上锅大火蒸5分钟;
- 倒入第二层继续蒸,重复以上步骤,5分钟叠加一次,直至粉浆全部用完;
- 全部蒸好后倒扣模具取出粉饼,放通风处放凉,随后切丝晾干即可。