盐放多了的解决办法,盐放多了怎么补救

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-22 13:54:16

我相信大家在做菜的时候都有过放盐放多的时候,菜就变得很咸,没法吃了,一道菜只要盐放好了其味道就好了一大半了,但盐要多了可怎么办?大家有什么好的解决办法吗?

盐放多了的解决办法,盐放多了怎么补救(1)

我问过一些人,他们中有的人告诉我说,如果盐放多了会加点水稀释一下,再把多余的菜汤倒出来,但其实结果并不是很理想。因为水还是会蒸发掉,而且大部分盐都已经渗到食材里面了,加水起不到太好的作用,反而会让菜变得更难吃,因为烹饪的时间太久了。哪还有其他好的办法吗?下面我来给大家讲讲我所了解到的办法吧!

方法一:加面粉或大米

这一种办法适合在炖汤的时候使用,如果汤里的盐放多了,你可以拿一块纱布,包裹上3勺生粉或者3勺大米在里面。放进汤里搅拌一下,这就会吸掉很多盐分,汤就会变淡的。

盐放多了的解决办法,盐放多了怎么补救(2)

方法二:加去壳后的熟鸡蛋

这种方法适合一些炖煮的菜,在把熟鸡蛋放进锅里前,先把鸡蛋表面拿刀子利几道口子,再放进锅里,因为鸡蛋有吸附特点,如果再利几道口子,吸附力就更强了,这样就把菜里的盐分吸走了一部分,菜就不会那么咸了,而且这样的鸡蛋也特别好吃,一举两得了。

盐放多了的解决办法,盐放多了怎么补救(3)

方法三:加土豆片

这种方法适合一些炖煮的荤菜,比如炖排骨、烧鸡、烧鹅等。盐如果放多了就把土豆切成片放进去,效果特别好。土豆特别吸盐,而且不会破坏原有菜的味道,放菜里几分钟就好了。当然有些人在做排骨或鸡时就会放土豆进去的,那就更方便了,如果盐放多了,再加点土豆进去就可以了。

盐放多了的解决办法,盐放多了怎么补救(4)

方法四:加糖

这种方法基本适合小炒类,如果是盐放多了,不要急着加水,可以放2勺白糖试一试。糖可以减淡舌头对盐味感,所以吃到嘴里就不会觉得咸了。如果菜炒辣了,也可以用这种方法,这就是许多饭店里的菜让你感觉到有甜的味道的原因。

盐放多了的解决办法,盐放多了怎么补救(5)

这些都是酒店大厨告诉我的一些办法,希望能帮到你,如果你有更好的办法可以留言给我哦,我们可以讨论讨论,谢谢!

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