南方青团子简介,关于青团子的来历

艾叶糯米为皮，咸鲜馅加点猪油，这就是春天专属的气味协奏曲。图 / 视觉中国

做艾叶青团，浙江人爱用荠菜鲜肉，没错就是咸汤圆同款；苏南、沪上的阿姨们，偏爱马兰头，一口下去全是青绿；闽台一带，人们爱用煸炒增香的萝卜干碎，也叫“菜脯米”；徽州地区，青团里少不了咸肉、笋干、豆干，一出蒸笼就香气盎然，满满的山岚气息，吃得人都要飘起来。

安徽黄山一带的“清明饺”，没错它也是青团，鲜味十足的香干笋肉，吃一口就忘不了。图 / 视觉中国

所以啊，吃青团这件事，南方人是很认真的；小小一颗青团，不仅包着他们的春季时令，更容纳着他们的饮食巧思，默默地融在生活的每个细节里。

当然，青团无论甜咸，自有它的妙处。至于什么螺蛳粉馅，让它独自美丽不好吗？

其实，青团界的甜咸之战，正如端午粽子和中秋月饼一样，从古代就开始了。