中国地大物博，历史悠久，经过上下五千年的沉淀，不仅留下灿烂的文化，还诞生了许多美味的食物，有些食物从古至今依然很畅销，由于地域性的差异，各地的饮食文化习俗还是有所不同，这也是当地的特色习惯。有些美食在中国视为珍宝，却在外国人眼中却是黑暗料理，看到就不想吃，觉得它们难以下咽，比如臭豆腐、皮蛋、腐乳等。
不过还是有敢于尝试的外国人觉得很好吃，刚开始是拒绝的，但一旦尝过之后，仔细回味，就会爱上它独特的风味。腐乳也就是豆腐乳，它跟臭豆腐虽然都是豆腐制作而成，但生产工艺上有很大区别，另外臭豆腐是油炸食品，而腐乳是腌制而成。腐乳是我国传统美食之一，口感细腻软嫩，营养还特别丰富，广受人们群众喜欢。
腐乳是腌制好的，所以很多人以为在家就能轻松搞定，其实制作腐乳要经过从选材到成品要经过几十个过程，非常的复杂。腐乳的味道臭辣咸香，是餐桌上必不可少的美味，尤其是夏天，食欲不振，吃点腐乳开胃下饭，还能跟馒头白粥搭配吃。
很多地方都有腐乳，大家比较熟知的就是超市摆放的王致和，不过你要知道各个地方的工艺有手法是不一样，制作出来的腐乳味道也是各有千秋，下面所说的驰名中外的四大名腐乳，连王致和都要选择靠边站，排不上榜，一起来看看吧！
第一种：桂林腐乳
