团队成员：峗兵、何江峰
主要食材：新鲜精面、羊肚菌、黑木耳、油面筋、茭白、菜心等
工艺流程：
1. 羊肚菌、黑木耳、香菇，浸泡2小时后焯水，放入盆中，加料酒及调料蒸40分钟后待用；
2. 油面筋浸泡半小时后淋干；菜心油锅煸炒；茭白切片焯水；
3. 把羊肚菌、黑木耳、香菇、茭白、油面筋放入锅中，加料煸炒，勾芡，出锅时加入香油；
4. 锅里加水煮开，放入新鲜精面，煮三开，放入碗中，碗中加入事先煮好素食汤，并加入香菇面筋浇头。
豫西古法焖面
城投集团杨树浦水厂食堂
团队成员：张蒙蒙、周伟
主要食材：面条、五花肉、 豇豆、黄豆芽、韭黄等
工艺流程：
1. 五花肉洗净切丝，豆角、韭黄洗净成段备用；
2. 锅中热油下五花肉煸炒，放葱姜煸炒出香味，放入豆角，将调制好的秘制酱料入锅，炖5分钟下入蒸好的面条焖制；
3. 面条焖制3分钟左右，再放入韭黄 、豆芽拌匀，焖一分钟即可出锅装盘。
日式红汤牛肉面
上海三菱电梯有限公司食堂
团队成员：钱英春、陆晓骏
主要食材：牛肉、胡萝卜、绿豆芽、荷兰豆、溏心蛋、日式浓口、味淋、木鱼精、青酒、白糖、自制辣椒油
工艺流程：
1. 牛小排肉小火焖炖用做面汤底；
2. 往锅里加味淋、清酒、浓口酱油、糖、木鱼精，自制辣椒酱调好味后继续焖炖至牛肉苏软，后收汁；
3. 将牛肉清汤加盐、目鱼精和牛肉红汤调色调味后加入汤碗中，再加入下好的面，摆上牛肉块，鸡蛋等，撒上木鱼花后出菜。
上海葱烤大排冷面
黄浦区上海豫园旅游商城（集团）股份
有限公司职工食堂
团队成员：刘海靖、刘明
主要食材：猪大排、冷面、鸡蛋、紫甘蓝、银芽、胡萝卜、小番茄等
工艺流程：
1．猪大排拍松调底味，加鸡蛋、生粉上浆，静置半小时后入油锅，三成油温至半熟；
2．冷面下锅，煮水三开，控水加香油，不停拌匀，冷却备用；
3．鸡蛋、紫甘蓝、银芽、胡萝卜制作成丝；
4．起油锅，小葱煸香后加入大排，用生抽、老抽、海鲜酱、糖调味，小火焖烧二十分钟后加入味精，大火收汁，放入冷面盘中，摆盘制作完成。
猪手黄豆手擀面
衡山集团衡山宾馆职工食堂
